Vieires amb bolets i pasta de full

Aquesta recepta també la vaig preparar per la nit de Nadal.

Ingredients:per 4 persones.

-       4 vieires (comprades congelades a la Sirena)

-       4 vieires (buides )

-       300 grs de bolets variats (congelats de la sirena per exemple o frescos)

-       Un parell de cullerades grans de nata liquida

-       Sal

-       Pebre

-       2 cebes grans

-       1 all.

-       Una lamina de pasta de full (la meva era congelada)

-       1 ou batut per pintar

Preparació:

El que farem primer és posar el forn a 200º.

Tallarem petites les cebes. posarem una paella al foc i posarem un bon raig d’oli i passarem pels dos costats les vieires (ja descongelades i les eixugarem amb paper de cuina)i reservarem.

Deixarem descongelar els bolets i també farem com les vieires amb paper de cuina i les cuinarem amb una mica d’oli .

Quan la ceba comenci ha estar transparent i posarem una mica de sal i també i picarem un all ,ho deixarem 3 o 4 minuts i abocarem els bolets a la ceba i ho deixarem uns 5 minuts remenant de tant en tant,seguidament i posarem la nata i no deixarem de remenar.

Agafarem la pasta de full que haurem deixat descongelar i la tallarem en 4 parts i les estirarem una mica .

Agafem les vieires buides i repartirem el preparat a cada una d’elles i a sobre i posarem les vieires repartides i salpebrarem una mica per sobre . Agafarem cada part de de pasta de full i la posarem per sobre de cada vieira i la folrarem tallant la pasta que sobri ,pintarem la pasta per sobre amb el ou i ho posarem al forn a d’alt uns 10 minuts,sobretot esteu al cas ja que nomes s’ha de fer la pasta . 

Piruletes de pasta de full

les fotos no van quedar gaire bé ,però estaven molt bones.

Un altre de les receptes  que vaig preparar per la nit de Nadal.

Ingredients per 4 persones:

-       1 lamina de pasta de full (queda millor si és fresca9.

-       6 talls de formatge a poder ser Gouda.

-       1 ou

-       9 lamines de pernil dolç (forma quadrada)

-       Palillos .

 Preparació:

aqui la pasta i el formatge

aqui amb el pernil dolç i començava a enrrotllar-lo

El que farem primer és escalfar el forn a 180º.

Agafarem la pasta de full i la estendrem i posarem primer el formatge i desprès el pernil dolç. Anirem enrotllant poc a poc i a la vegada pressionen perquè quedi tot ben pres. Seguidament agafarem els palillos a la pasta de full deixen una distancia de un centímetre mes o menys.

Tallem la pasta de full entre mig de cada palillo i les anirem col3locant en una safata de forn que haurem cobert amb paper de forn perquè no s’enganxin a la plata ,les deixarem separades ja que la pasta de full amb l’escalfor creix i es podrien enganxar.

Agafarem l’ou i el batrem i pintarem les piruletes amb l’ou batut i ho courem al forn uns 15/20 min a 200º, jo el poso a d’alt i a baix,però el que si que hem de tenir present és que no podem deixar de controlar-lo.

Per presentar-les jo les vaig posar a dins d’un got amb sal i així s’aguanten .

“milfulles  de Mango i gerds”

Un postra que a cop d’ull sembla difícil ,però no ho es.

El vaig fer per la nit de Nadal.

Ingredients per 4 persones.

-       2 mangos madurets.

-       2 cullerades de curd lemon o “crema pastelera”

-       24 gerds (o qualsevol altre fruit que us agradi ,maduixes ..)

-       Sucre glas i canyella.

El primer que hem de fer és la crema o el curd lemon ,jo vaig fer el curd amb la thermomix,també es pot comprar fet.

Amb Aquesta quantitat va sobrar ,però desprès te la pots menjar amb qualsevol altre postra com creps ,pastissos …

Ingredients Lemond Curd:

- 250 grs de sucre

- la pell d’una llimona (sense la part blanca).

- 175 grs de suc de llimona

- 120 grs de mantega

- 4 ous.

Preparació:

Posem el sucre al vas de la thermomix i polvoritzem  programant 30 segons a velocitat 5/10. Afegim la pell de la llimona i repetim 30 seg ,v:5/10.

A continuació afegim el suc de la llimona ,la mantega i els ous i programem 20 minuts a 90º velocitat 4.

Per fer-lo servir deixarem que es refredi.

preparació tradicional del Lemond curd 

Els ingredients són els mateixos. Agafarem un bol gran i batrem els ous i seguidament anirem afegint la resta d’ingredients anirem barrejant fins que quedi una massa uniforme. Agafarem un bol de vidre i el posarem a bany maria a foc lent i anirem remenant amb unes varetes( barillas ) fins que la barreja adquireixi una textura com la de una crema pastelera. L’estona aproximada van ser de 40 minuts remenant ,deixarem refredar i guardat a la nevera aguanta una setmana en un pot de vidre.

Comencem a muntar el plat ,obrirem el mango amb dos talls lo mes enganxats al os ,traiem els talls i el pelem i el tallem fi (amb les fotos ho veureu millor). Posem una base de mango i agafem tres gerds i les tallem  i les anem posant a sobre del mango i a sobre d’aquests unes cullerades de Lemon Curd i tornem a fer una altre capa de mango  i de gerds ,però Aquesta vegada sense tallar i podem posar per decorar sucre glas (que és sucre polvoritzat amb el molinet de Café o la thermomix),canyella o una fulla de menta …

A mi personalment em va agradar molt.

Añadir leyenda

GOTETS DE VIEIRES AMB MANGO

Aquets gotets els vaig fer per la nit de Nadal i va ser molt bo .

Ingredients :

-4 vieires (les vaig comprar congelades a la Sirena)

-4 talls de bacó

- sal ,pebre

- 1 un mango

- oli

- gotets de vidre petits.

Preparació :

Com que vaig comprar les vieires congelades no vaig haver de netejar-les.

Agafem un paella i posem oli i daurem les vieires un parell de minuts per cada cantó ,comprovant que no es cremin,seguidament i posarem la sal i el pebre.

Agafem una altre paella amb un raig d’oli i fem els talls de bacó,fins que ens semblin fets.

Finalment agafem el mango i el trossegem i triturem amb un turmix.

Agafem els  gotetes I posem dues cullerades del triturat del mango,agafem un pal llarg I enfilem una tira de bacó i la vieira,així amb tots.

Espero que us agradi.