El meu Blog

En aquest blog el que he volgut fer és reunir totes les receptes fàcils que amb la col·laboració de la meva família, amigues i blogs he pogut anar recopilant i provant de fer ,esperant que els agradin a tots.

Us convido a provar de fer-les i a deixar-hi algun comentari i tan aviat com pugui contestaré ,desitjo que us agradi i que gaudiu tant com jo.

Gràcies.

Elena.

Datos personales

martes, 24 de septiembre de 2013



OLI PICANT PER PIZZES

 Aquest oli és un de semblant que vaig veure en una pizzeria I que ens va agradar a tots.







Ingredients.
-         ½ litre d’oli OVE
-         4 o 5 grans d’all.
-         Grans de pebre ,negre ,blanca ,rosa … (de totes o de la que tingueu)
-         Unes fulles d’alfàbrega .
-         2 o 3 cayenas
-         4 o 5 tomàquets cherrys.
-         Ampolla de vidre.


La preparació d’aquest oli és com les altres agafem i posem tots els ingredients a dins de l’ampolla de vidre i acabem omplin amb l’oli i tapem . Deixarem macerar unes 3 setmanes o més i com amb tots haurem de prendre nota de si la quantitat que hem fet servir ens ha agradat  com ha quedat l’oli ,Aixa la pròxima vegada sabrem si necessita més o menys d’alguns ingredients.
 Aquest el podrem fer servir per plats de .
-         pizzes
-         pasta
-         verdura …








  OLI D’ALFÀBREGA









ELS INGREDIENTS PER FER AQUEST OLI SÓN:

-         ½ litre d’Oli OVE
aquesta és la meva planta d'alfàbrega
-         Uns 30 grs d’alfàbrega fresca (també pot ser seca ,llavors dos grapats ,i això haurem de controlar-lo si per la pròxima vegada hem d’afegir més o menys)
-         Una ampolla de vidre.
-         3 grans d’all.



 La preparació d’aquest oli és com l’anterior agafarem tots els ingredients i els posarem a dins de l’ampolla i l’últim que farem és omplir-la amb l’oli i tapar. 
fulles netes.

Si l’alfàbrega és fresca la tallarem i la netejarem amb un paper de cuina ,si la fulla és molt bruta hi passarem un fil d’aigua i deixarem que s’eixugui a sobre d’un paper de cuina ,sense fregar la fulla perquè podria perdre l’ aroma ,esperarem a que estigui seca per fer-la servir.




Com tots els olis que faig ho deixarem macerar unes 3 setmanes o més en un lloc sec i fosc (pot ser dins d'un armari de la cuina ),si el deixem més no passa res. I com amb tots haurem de prendre nota de si la quantitat que hem fet servir ens ha agradat  com ha quedat l’oli ,Així la pròxima vegada sabrem si necessita més o menys d’alguns ingredients.

Aquest oli el farem servir :
-         plats de pasta
-         pizzes
-         amanides…







Olis d’oliva aromàtics

Ja  fa uns dos anys que em preparo diferents olis aromatitzats amb diferents  especies que jo mateixa cultivo com és el cas de la alfàbrega,l’orenga ,el romaní , el timó i també ho combino amb tomàquets cherrys ,alls ,pebre ,canyena i fins i tot amb  ceps que em van regalar.
També aprofito i en faig  uns quants de més i em serveixen per fer un regalet.
Els olis els podem prepara de diferents maneres ; in fusionant , triturant les espècies seques o com jo que  vaig pel camí ràpid  que és agafar l’oli i  posar els ingredients i deixar que passin unes setmanes en un lloc sec i fosc.
Assumpció espero que t'agradin ,i ja m'explicaras.

Ingredients que necessitem per fer els olis:
-         herbes aromàtiques
-         oli d’oliva verge extra
-         recipient de vidre (ampolles , pots ,això si de vidre)
-         pebre
-         tomàquets
-         alls
-         cayena … i tot el que nosaltres ens pugui agradar.


començarem per 
 
OLI  D’ORENGA:
 
Per fer aquest oli el que necessitem és orenga fresc  (si no tenim de fresc podem fer servir el sec) ,el tallarem i el rentarem amb un fil d’aigua ,i deixarem que s’eixugui a sobre d’un paper de cuina. A casi bé tots els olis els hi poso alls ,a uns més que a d’altres ,però ens agrada el gust que hi deixa ,sempre sense pelar ,però si aixafats amb el ganivet. I l’ ingredient  més important un bon oli d’oliva verge extra.

-          ½ litre d’oli d’OVE
-         3 grans d’all
-         Orenga fresc o sec .
-         Ampolla de vidre.

Agafarem i jo hi poso primer tots els ingredients i l’últim omplo amb l’oli. Hi deixarem aquesta ampolla en un lloc sec I fosc com a mínim unes 3 setmanes perquè Així l’oli pugui agafar tot el sabor dels ingredients ,si vols ho pots deixar més temps i agafarà més gust ,això dependrà de si t’agrada més fort el gust o no. I com amb tots haurem de prendre nota de si la quantitat que hem fet servir ens ha agradat  com ha quedat l’oli ,Aixa la pròxima vegada sabrem si necessita més o menys d’alguns ingredients
Aquest oli el podrem fer servir per amanir  plats de :

-         carn
-         peix
-         pasta
-         verdures



Tapenade

M’encanta ,la vaig fer per primera vegada per la nit de Nadal i va tenir molt èxit. A vera que us sembla.

Ingredients:
Preparació amb thermomix:
-         200 grs de olives negres sense pinyol.
-         I gra d’all
-         35 grs de tapenades.
-         Una llauna de anxoves (UNS 50 GRS )
-         1 cullerada d’oli d’oliva.
-         1 cullerada d’orenga sec o fresc.
-         1 cayena a trossets petits.

Preparació amb thermomix:

El que farem primer és posar les tapenades al vas de la thermomix ,les olives els alls i les anxoves amb el seu oli  i triturarem uns 3 seg, /vel 7 , amb l’espàtula baixarem els ingredients.
Seguidament i afegirem l’orenga ,la cayena i l’oli 30 seg/vel 4.
I ja tenim la tapenade feta espero que us agradi ,la recepta és d’Internet ,però  no recordo de on la vaig copiar,perdoneu.

Preparació tradicional:

És molt fàcil nomes cal posar tots els ingredients a dins del vas de la batedora i tritura a màxima velocitat fins que trobem que l’aspecte és el desitjat.

La podem fer servir com aperitiu amb torradetes, amb plats de pasta com a salsa ,amb verdures a la planxa ...
Ho posarem amb un pot de vidre a la nevera  que es guardarà uns quants dies,espero que ho tasteu.
no tinc foto,deseguida que pugui la penjaré.



Melmelada de cireres

Ingredients:
-         600 grs de cireres sense os (desprès explicarem com treure’ls)
-         450 grs de sucre.
-         El suc de mitja llimona.

Preparació de manera tradicional:

 Agafarem les cireres i les rentarem molt bé i haurem de treure els pinyols de les cireres i les triturarem amb el turmix. Hi ha gent que no les tritura del tot perquè els agrada trobar trossets ,això ja és cosa de cadascú.
Posarem en un cassó les cireres triturades  amb el sucre i el suc de mitja llimona i al foc suau (4 o 5 en vitroceràmica) uns 30/35 minuts i el que és molt important és que no haurem de deixar de remenar sempre amb cullera de fusta perquè sinó sens enganxarà al cassó i ens espatllarà la melmelada.
Sempre hem d’estar pendent del que estem cuinant sobretot si és la primera vegada i no sabem com ens sortirà.
La melmelada quan es refreda es qualla més per tant hem de pensar que quan apaguem el foc  la consistència canviarà .
Doncs ja està ara ja tindrem els pots esterilitzats i els podrem omplir ,tapar i els posarem en una olla que hi càpiguen bé i que es pugui posar uns 4 dits per sobre dels pots d’aigua per puguem fer el buit bé ,jo els deixo 40 minuts a partir de que comencen a bullir.

Preparació amb la thermomix:

Posem les cireres en la thermomix i triturem a vel/3 uns 30 segons (has de mirar que s’hagin separat els pinyols de la polpa ,i si veus que encara n’hi ha uns quants sense separar-se ,hi programes uns segons més ) ,el que no s’ha de fer és posar a més velocitat perquè pot ser que es triturin els pinyols).
Bé ara amb paciència el que farem és separar la cirera del pinyol.
Posem les cireres en el vas de la thermomix i triturem uns segons en vel/ 4 ,anirem mirant la consistència i si volem més triturades doncs uns segons més.
Afegim al vas el sucre i el su de llimona i 20 min/ varoma / vel/1.
Si veiem que  ens ha quedat molt liquida el que podem fer és posar uns minuts més.
Els 5 minuts últims el que vaig fer és treure el cubilet i posar el “cestillo “ per si cas salpiques.
I com ja he explicat abans la posarem en pots i al bany maria. Sol aguantar bé 1 any. I perdoneu ,però les fotos no és lo meu.
Més endavant explicaré de on he tret les etiquetes personalitzades que he fet servir per les conserves d'aquest any.
Espero que us hagi agradat.





Mini tortillas de chips

Feia dies que els meus fills em demanaven que els hi fes una truita amb patates xips,però jo no sabia que “carai” volien dir i vaig buscar al GOOGLE i com sempre hi ha alguna coseta  i voilà aquí ho tenim,espero que us agradi alls si jeje

Ingredients:
-         1 bossa de patates chips.
-         6 ous.
-         1 paquet de pernil serrà a talls.
-         1 motlle per muffins ( el que tu tinguis o com tu et sembli de fer-ho).

Preparació:
1-El primer que hem de fer com sempre que hem de fer servir el forn és pres calfar-lo en aquest cas a 180º. Seguidament batem els ous  en un bol  més aviat gran i afegirem la bossa de patates i amb una cullera de fusta trencarem les patates ,no hi vaig posar sal perquè les patates ja en porten.




2-Ara avocarem els ous i les patates al motllo que hem escollit (si no teniu motllos petits també serveix qualsevol plata de vidre o de pirex quadrada o rectangular ,el que no se és a l’hora de tallar con us anirà).




3-Tindrem una plata de forn folrada amb paper de forn i hi posarem els talls de pernil per sobra i cap el forn  uns 10/15 min , com sempre dic variarà segons el forn  heu d’estar pendents sobretot el primer cop  i quan us sembli que el pernil està cruixent treure’l.


4-En aquest moment serà quan entrarem el motllo amb la truita cap el forn i també haurem de controlar el temps del forn i quan ens sembli que ha collat l’ou treure’l,jo li vaig tenir uns 25 min. A 180º.
Quan estigui fred desemmotllarem la truita i la servirem amb un tall de pernil cruixent. Jo tenia espàrrecs i va estar força acertat.
Que vagi de gust.
Font:platilloshumeantes.







Salsa de iogurt
Tenia ganes de provar de fer aquesta salsa ja que els meus fills ja l’havien tastat en alguna ocasió en algun restaurant i els agradava molt i sempre em reclamaven que la fes, doncs be ja esta feta,i segons ells (ja que a mi no  m’agrada gaire )està boníssima.

Ingredients:
-         ¼ d’una ceba
-         1 gra d’all
-         Un polsim  “ d’Eneldo “
-         Un polsim de sal
-         2 iogurts griegos naturals
-         Un polsim de pebre blanca
-         Una cullerada sopera d’oli d’oliva.
-          
Preparació tradicional:
Posarem tots els ingredients menys els iogurts en un vas i amb el turmix ho triturarem tot un  minut o dos desprès i afegirem els dos iogurts i tornarem a triturar fins que quedi amb una consistència que ens agradi i ja està.

Preparació thermomix:
Posarem tots els ingredients menys els iogurts a l vas de la thermomix i 6 seg a vel. 5 .
Desprès afegirem els iogurts  10 seg. A vel 4.
Fet.

Aquesta salsa la podem fer servir per :
-         amanides
-         verdures
-         carn
-         peix.

Espero que us hagi agradat.


Porc agridolç amb pinya

Feia temps que volia provar de fer aquesta recepta ja que el contrast de dolç i salat sempre m’ha agradat. Aquesta recepta la faig fer amb la thermomix la pròxima vegada la faré sense i ja penjaré la recepta.

Ingredients:

-         500 grs de costella de porc
-         35 grs de jerez sec
-         65 grs de salsa de soja
-         40 grs d ketchup.
-         85 grs d sucre
-         20 grs de vinagre d’arròs ( o sidra)
-         50 grs d’oli de sèsam ( o de girasol )
-         5 grs de jengibre fresc tallat a lamines primes ( jo no en tenia i no n’hi vaig posar)
-         250 de ceba tallada en mitges llunes.
-         1 pastanaga tallada en diagonal
-         100 grs de pebrot verd tallat en trossets
-         2 0 3 rodanxes de pinya en pot o natural (la recepta original en porta més quantitat ,però la veritat és que a nosaltres ens en va sobrar per tant cadascú ...)
-         Una cullerada d maicena
-         125 grs del suc de la pinya (si la fas servir natural ,tritura  una petita quantitat)
-         30 grs d’ametlles pelades i torrades.


Preparació amb thermomix


El que farem primer és agafar un bol en el que hi puguis posar tota la costella (jo ho vaig fer amb costella perquè era el que tenia de porc ) i  hi tirarem la carn ,el jeres i la salsa de soja durant uns 30 minuts tapat i a la nevera. Passat aquest temps el que farem és escorre la carn i la reservarem.
Agafarem el líquid de marinar la carn i el posarem al vas de la thermomix i afegirem el sucre , el ketchup i el vinagre,i barregem 15 seg. Vel.4 ,ho traurem del vas i ho reservarem.
Posarem al vas l’oli i el jengibre ,programem 3 min. Varoma vel. 1.
Afegirem la carn i 15 min./varoma.   Gir/ Izq . vel   /cullera.
Afegirem la ceba ,la pastanaga i el pebrot i programem 10 minuts  varoma.  Gir/ izq. vel/cullera.
Afegirem la barreja que tenim a part i els trossets de pinya ,6.30 min varoma .gir izq. Vel. Cullera.
Agafem un bol i desfarem la maicena en el suc de la pinya ,ho afegim al vas i programem 4.30 min varoma. gir /izq. Vel/cullera.
Ho posarem en un plat o font i ho decorarem amb les ametlles i amb acompanyament que desitgem ,pot ser amb arròs blanc o pasta .
Realment no és complicat de realitzar i dir que ha casa meva va tenir molt d’èxit. Va quedar molt caldòs ,però val a dir que era bó fins i tot el suc ,jejej



Crema de cacau (nocilla )

Aquesta és una altre recepta del curset de cuina natural i energètic que vaig fer amb la Mercè i que els ingredients que fem servir i que potser sonen  a raros els podeu trobar a la seva botiga o en qualsevol herbolari  o supermercat que tingui una secció de alimentació natural ,que avui dia cada vegada n’hi ha més.

Ingredients:

-         100 grs d’anacards (o ametlles ,avellanes ... )
-         20 grs de cacau
-         80 gr de xarop d’atzavara
-         Llet vegetal.

Preparació :

El que farem primer és triturar els anacards  fins que quedin farina amb el turmix.
Desprès i barrejarem el cacau i l’atzavara i triturarem i sense parar anirem afegint  la llet fins aconseguir la consistència que a nosaltres ens agrada .
Ho podem guardar en qualsevol pot i a la nevera , ja veureu és igual que estem acostumats a menjar ,però amb la diferencia de que aquest és molt més saludable. No tinc cap foto ,ja la penjaré quan en torni ha fer.





Crema d’api


Per la gent que no suporta l’api ,els hi deu sonar molt malament , però realment he de dir que no sembla que sigui d’api ,el que passa és que a mi m’encanta l’api , aquesta recepta la vaig aprendre a fer en un curset de cuina  natural i energètica que van fer al meu poble  per Mercè parcerisa ,si voleu informació  us faré arribar la seva web, i cal dir que tots els que érem allà vam dir el mateix que no semblava d’api ,si la tasteu ja mo direu , apa anem a provar .

 Ingredients:

-         un api rentat i tallat fi.
-         4 cebes tallades a mitges llunes.
-         ¼ de tassa de blat de moro.
-         172 tira d’alga  kombu.
-         2 c.s (cullerades soperes ) d’oli d’oliva.
-         Sal marina .
-         Una fulla de llorer.

 Preparació:
 
1-En una cassola  amb una mica d’oli d’oliva saltejar la ceba uns 10 min aproximadament i tirarem un pessic de sal.





2-Passat aquesta estona i que vegem que la ceba comença a canviar de color afegirem en una cassola  l’api tallat ,l’alga i el llorer i aigua que cobreixi les verdures,taparem i courem a foc mig uns 20 minuts , anirem controlant .



 
Quan vaiguem que ja està cuit el que farem és treure l’alga i el llorer r,i triturarem tot fins que aconseguim la consistència desitjada.
Seguidament afegirem el blat de moro i courem a foc lent uns 5 minuts més, no tinc cap foto on surti el blat de moro ,però hi es,i realment té un gust diferent.
Està molt bona!!!!!