Pa de pessic amb préssec

Aquest pastís el vaig provar de fer per l’aniversari del meu cosí Josep, vam anar a passar el dia al camp i estar amb els amics.

Per molts anys Josep.

Ingredients:

 200 gr. de farina
1 sobre de llevat
150 gr de sucre
3 ous
mig vas (dels d' aigua) de llet
3 cullerades d' oli
1 llauna petita de préssec en almívar

Preparació:

Passem la farina i el llevat per un sedàs o colador. Afegim la llet i l' oli i remenem molt bé fins que ens quedi una pasta llisa.
Posem a escalfar el forn a temperatura màxima.
Separem els rovells de les clares. Barregem els rovells amb el sucre. Els hem de batre amb un batedor elèctric de varilles fins que quedi una barreja blanquinosa . Afegim la barreja a la pasta de farina. Remenem bé amb un espàtula.
Ara hem de batre les clares a punt de neu també amb les varilles, i les afegim a la pasta anterior amb una espàtula i suaument (que no s' abaixin les clares) . Afegim el préssec a trossets petits ( en deixem 2 meitats per decorar) .
Untem un motlle amb mantega i l' espolsem amb farina. Hi aboquem la pasta. Posem el pa de pessic al forn a  190 graus durant uns 35 minuts . Hem de tenir la precaució de no obrir el forn durant aquesta estona, si no, el pa de pessic no puja de volum. Passat aquesta estona, obrim el forn i el punxem per saber si ja està cuit.
Quan sigui fred hi aboquem la meitat de l' almívar del préssec i el decorem.

Espero que us hagi agradat.