EMPANADILLES DE TONYINA

aquestes empanadilles són molt fàcils i bones,ja veureu.

ingredients


-1 paquet d'empanadilles "la cocinera"
-2 llaunes rodones i petites de tonyina.
-1 pot de sofregit de tomàquet i ceba.
-1 ou

preparació


En un pot del turmix i posarem el tomàquet i la tonyina (haurem tret l'oli) ho triturarem tot amb el turmix.
En una plata de for estendrem les empanadilles (sense treure el paper que porten),i posarem una cullarada del triturat al mig ,però no l'omplirem ,perquè llavors pot sortir per les vores a l'hora de tancar-les.agafarem l'ou i el batrem i amb un pinzell pintarem pel voltant de l'empanadilla ,i després ja podrem tancar-les apretant amb els dits o amb l'ajuda d'una forquilla,ara ja podrem treu-re el paper que porten.Per últim pintarem tota l'empanadilla amb l'ou.


Haurem encés el forn a 200º i les hi posarem quan estiguin dourades,uns 15/20 minuts.

CARNE A FEIRA

Aquesta és una altre d’aquelles receptes que puc dir que és  un llegat, de part de les meves tietes.

Ingredients

-Oli

-Unto

-falda de vedella

-Patates

-pebre vermell dolç i picant

-Sal

Preparació

El que farem primer és agafar una olla i posarem una mica d’oli i un tros d’unto com una oliva aproximadament i l’anirem refregant  per la base de l’olla, seguidament hi posarem la carn a talls i cobrirem d’aigua ,posarem a foc mig i ho deixarem que vagi coent,quan estigui la traurem a una altre casola per mantenir-la ben calenta,i tindrem les patates pelades i tallades i deixarem que es cogui ,i quan estiguin i tornarem a posar la carn a dins amb el foc apagat ,per així aconseguir que es mantingui calent. El caldo el podrem aprofitar una vegada l’haguem colat per veure directament ,això ho fan quan vas a Galicia a les fires on fan el “Pop A Feira “, també fan “Carn a Feira  i si vols caldo ,tel porten en un got .Jo  el que també faig a part de veure-me’l és fer escudella .Algun dia penjaré una foto del "unto".

Unto gallego

El unto es la grasa que recubre los intestinos del cerdo y que impide que se peguen a la pared abdominal, se trata de una grasa fina que se sala con mucho cuidado y se enrolla, se deja secar en un sitio fresco .
El unto es un producto indispensable en la cocina gallega, sobre todo en los caldos y cocidos, le da un sabor y un aroma característico y delicioso.
Pasado más o menos un mes ya se puede usar.

PASTIS DE PLÀTAN I FORMATGE

Ingredients

-1 paquet de pasta de full “la Cocinera”(pot ser una altre marca)

-2 plàtans

-1 pot de philadelphia o similar entre 200/250 grs.

-4 ous

-100 grs de sucre

-3 cullerades de melmelada de maduixa

Preparació

Agafarem un motllo rodó o rectangular el que tinguem a ma i el folrem amb la  Pasta de full ,llavors amb una forquilla ,anirem punxin tota la pasta i ho folrem amb paper d’alumini .Tindrem el forn en marxa a 200º i ho posarem uns 10 minuts.

A la thermomix o amb una batedora de les que tenim a casa ,posarem els ingredients menys els plàtans i la melmelada a dins del got i ho batrem tot .

Traurem la pasta de full del forn i posarem la preparació a dins i ho tornarem a ficar al forn a 200º  uns 30 minuts.

Mentre es fa la preparació ,pelarem els plàtans i els tallarem ,jo hi vaig posar 1 plàtan i unes maduixes . Quan tenim la fruita tallada la col·locarem a sobre del pastis (que ja ho haurem tret del forn).Seguidament agafarem un vol i posarem les tres cullerades de melmelada i una mica d’aigua i amb unes” varilles” ( o amb una forquilla) ho remenarem ,fins que quedi ben dissolt,amb un pinzell ho passarem per sobre del pastís,

Simplement molt bo

SOLOMILLO DE PORC AMB MELMELADA DE MADUIXES

SOLOMILLO DE PORC AMB MELMELADA DE MADUIXES

Ingredients

-2 solomillos a filets

-2 cebes

-2 grans d’all

-1 pot de melmelada de fruits del bosc

-Oli

Preparació

Posem una paella amb oli al foc  i quan estigui calent i tirem la ceba tallada,mentrestant salpebrem el solomillo,i trinxarem el all i li posarem per sobre del solomilllo .Quan la ceba estigui mig feta i posem el solomillo a sobre i ho deixem fent el xup xup ,durant uns 10 minuts aproximadament i posarem la melmelada per sobre i ho deixarem entre uns 8 /10 minuts més que es vagi fent i ho anirem movent poc a poc i ja està ,queda molt bó ,també cal dir que per la vista no es gaire bona ,Jo en aquesta recepta he fet servir melmelada de fruits del bosc.Em sap greu ,però no vaig pensar a fer foto del plat,quan en faci un altre dia ,ja la penjaré.

VIEIRAS FARCIDES

VIEIRAS FARCIDES

Ingredients

-Petxines buides

-1 paquet de vieires ( de la sirena),son de 250/300 grs.

-2 grans d’all

-200/300 grs de gamba pelada congelada de la sirena també

-2 cebes

-100 ml. De llet

-Pebre

-Pa ratllat

-50 ml d’oli

-Sal

-2 cullerades de farina.

Preparació

Aquesta recepta l’he fet amb la Thermomix,i el primer que he fet és posar en el vas les cebes tallades i també els alls ,6 segons a velocitat 5.

Hi posem l’oli i posem 15 minuts a 100º ,gir a l’esquerra i velocitat cullera.

Seguidament posem la carn de les vieires ,les gambes ,la sal i el pebre  a 8 minuts a 100º ,gir a l’esquerra i velocitat cullera. Ara és el moment de posar la farina  i li dones unes voltes sense temperatura hi posem la llet i 5 minuts a 100º gir a l’esquerra  i velocitat cullera. Ara traurem la preparació i omplim les petxines ,hi posem el pa ratllat fins que quedi tot ben cobert i per sobre un raig d’oli. Posar-ho al forn durant 15-20 minuts .

Estan boníssimes.

SALMÓ AMB MANGO

Ingredients:

-Mig Salmó (o filets) sense espines ni pell.

-1 Mango gran al punt

-Sal

-Pebre

-Oli

-Paper d’alumini

-“Eneldo”

Preparació:

Si el compro a la peixateria el faig tallar ben fi com si fos carpaccio,si és congelat ,el tallo jo o si no el faig tal qual .Salpebrar-lo i també i posem una mica “d’Eneldo.”

Tallarem un tros d’alumini gran i farem una capa de Mango ,posem el salmó i a sobre un raig de oli i posem la resta de Mango,posarem un altre tros d’alumini i ho tancarem com si fos un papillote.

Haurem encès el forn a 200º una estona abans i ho posarem dins uns 15 minuts, i ja està.

Aquesta recepta la vaig trobar a Internet i quan em vaig decidir fer-la ,dubtava per com sortiria i he de dir que m’encanta .Es pot acompanyar amb el que vulgueu, jo amb amanida.