Paté mariner

Recepta treta del llibre de la thermomix.

Ingredients:

-una llauna de sardines en tomàquet

-una llauna de músculs en escabetx

-una llauna de cavalla en oli

- una culleradeta de mantega

- unes gotes de tabasco.

Realització:

Posarem tots els ingredients al vas de la thermomix ,fins i tot el caldo de les llaunes i triturarem en velocitats 4-5-6 progressivament ,fins que quedi ben triturat.

Ho podem posar en un motllo o en motllos petits dels que fem servir per fer el ” flam”.

*Aquesta recepta també la podem fer ,posant tots els ingredients en un vol i amb el turmix fins que quedi tot ben triturat.

Pastís de tonyina

Va ser un dels plats que vaig fer per anar a passar el dia a la riera amb els amics. Recepta treta del llibre de la thermomix.

Ingredients:

-4 llesques de pa de motlle (sense corna)

-400 g de llet evaporada

-200 g de tonyina en oli d’oliva.

-4 cullerades soperes de tomàquet fregit.

-4 ous

-un polsim de pebre negre

-un polsim de sal

-una cullerada de mantega(pel motllo)

-1000 g d’aigua pel vapor.

Realització:

El que farem primer és posar tots els ingredients ,menys la mantega i l’aigua ,al got de la thermomix,i programem 30 seg7vel progressiva 5-10.

Pintem el motllo on farem el pastis amb la mantega (jo ho vaig fer en un de 1 l,d’alumini),i avoquem la pasta .tapem i ho col·loquem a sobre de la tapa del motllo un drap de cuina net o 5 o 6 fulles de paper de cuina (jo ho vaig fer amb paper de cuina)ficarem el motllo tapat dintre del recipient varoma.

Posarem l’aigua dins del vas de la thermomix,tanquem i col·loquem el varoma en la seva posició .Programem 45 min/ varoma /vel. 2.
*Aquesta recepta també la podem fer amb el turmix i al forn al bany maría.

Deixarem refredar i desemmotllem en una Font.

El podem servir amb maionesa i enciam.

Està deliciós.

FLORS DE POMA

Aquesta recepta la vaig treure del bloc de “la brujita Marilu entre pucheros” és molt fàcil de fer i molt bona. La vaig fer per portar com a postres un dia que vam  anar  a passar un dia a la riera amb els amics.

Ingredients:

-      - 1 làmina de pasta de full (van sortir unes 18 flors)

-      - Sucre

-      - Ratlladura de llimona

-      - 2 pomes Golden

-       -Canella

Preparació:

El que farem primer és pelar les pomes i les tallem a “gajos”,posem un cassó amb aigua al foc i posarem la poma dintre quan l’aigua comenci a bullir,ho deixarem uns ¾ minuts bullint i seguidament les traurem i les deixarem que s’escorrin.

Agafem la pasta de full i l’estirarem a sobre del paper que ja porta i posarem sucre per tota la pasta i la ratlladura de llimona i tornarem a passar per sobre per aconseguir que si incrusti bé tot.

Tallarem la pasta en tires de uns 2 cm ,si volem més petites i sortiran més flors sinó 2 cm crec que és l’adequada.

A cada tira i posarem trossos de poma tal i com esta a la foto i enrotllarem.

Quan ho tinguem ben enrotllat ho posarem dins d’uns motlles de magdalenes i posem sucre i canella per sobre de cada flor.

Ara cap el forn a 175º uns 15 minuts ,dependrà de cada forn .

Bon profit!!!!

SALSA  XATÓ

Ingredients:

-400 grs d’ametlla torrada.

-2 o 3 tomàquets

- Una “cabeza de ajos” escalivada

-5 ñoras (hidratades)

-3 pebrots “choriceros” hidratats

-2 llesques de pa torrat

-1/2 litre d’oli d’oliva

-sal al gust

-bitxo també al gust

-un got petit de vinagre.

-guardarem aigua de haver hidratat els pebrots i ñores.

Preparació:

El primer que farem es agafar les ametlles torrades i les posarem al vas de la thermomix i farem servir el botó del turbo 3 cops,seguidament afegirem els alls (escalivats ,pelats ,la polpa de les ñores  i els pebrots ,la sal ,el bitxo,les tomàquets ( pelats) , el pa ,el vinagre ,un raig de l’aigua dels pebrots i ñores hidratats ,tot dins del vas a velocitat 5,uns segons  perquè quedi tot lo suficientment triturat ,però controlant que no quedi molt triturat (bé segons el gust de cadascú si ho vol més fi o no ).Ara posarem la maquina al 5 i anirem tirant l’oli pel vocal .

Si no teniu thermomix es pot fer igualment amb un túrmix i a l’hora de posar l’oli fer-ho com si féssim una maionesa.

Quan acabem rectificarem de sal .

Ara prepararem l’amanida .

Ingredients:

-Escarola ben blanqueta

-Seitó (també anxoves)

-olives

-tomàquet.

-tortillas de maíz (per fer burritos i fajitas )

Preparació:

Aquesta vegada vaig voler ser diferent i fer servir com a base una tortita de blat de moro ,li vaig donar forma posant-la en el cubilet de la thermomix i la vaig posar al microones 15/20 segons i vaig deixar refredar ,i llavors vaig començar a muntar l’amanida afegint els ingredients més els que un desitgi,i la salsa per sobre i volià .

Espero que us agradi.

GUATLLES AL FORN AMB BACO I ROMANÍ

Ingredients:

-4 guatlles

-1 ceba

-3 lamines de bacó

-1 o 2 rames de Romaní

30 grs de mantega a temperatura ambient

-1/2 got d’ Oporto

-1/2 got de nata liquida per cuinar

-1 cullerada gran de farina de blat de moro(MAIZENA)

Preparació:

Netejar molt bé amb paper de cuina

Lligar les potes

Posar la ceba i el bacó tallats ,i també les rametes del Romaní en una safata pel forn.

Posarem a sobre les guatlles i les pintarem amb la mantega.

Barrejarem l’ Oporto amb l’aigua i posarem  la meitat per sobre de les guatlles.

Posarem la safata al forn ,30 minuts a 180º.

posarem el suc que traurem de la safata en un cassó .Agafarem la resta de la barreja de l’  oporto i l’aigua  i farem que bulli.

Baixarem el foc i anirem afegint poc a poc la nata barrejada amb la farina sense deixar de remenar fins que hagi espessit.

Servirem la salsa junt les guatlles i la ceba i el bacó.

Conservar fulles de Alfàbrega

Una manera fàcil de conservar fulles de alfàbrega.

Ingredients: 
-unes fulles de alfàbrega fresca

-oli d’oliva extra

-pots de vidre per conservar-les

-paper de forn

Preparació:

Triarem les fulles més grans de la planta i amb un paper de cuina les netejarem per si tenen restes de terra o pols(el dia abans les netejo amb una regadora per sobre,sense fregar la fulla ja que sinó marxa l’aroma),les tallarem i anirem col·locant per capes ,fulles ,oli ,fulles ,oli fins que omplim el pot i posarem un tros de paper dels que van al forn i posem la tapa i tanquem.

Agafarem el pot i el guardarem en un lloc fresc i fosc durant un mes,desprès ja estarà apunt per fer-lo servir.

Les fulles per fer salsa pesto i l’oli per amanir amanides ,pasta o pizzes.

OUS AMB TOMÀQUET

Aquesta recepta la fa el meu pare i a els meus fills i a mi ens encanta,i a més a més és Super fàcil  i baratíssima,ja veure-ho

Ingredients:

-500 grs de tomàquet natural

-3 ous

-sal al gust

-oli

-i molt pa si agrada sucar (que és el nostre cas )

Preparació

  

El tomàquet pot ser natural de pot o natural que el podem ratllar. Posem una paella al foc amb un bon raig de oli i posem el tomàquet el fregim una mica i posem sal. passats uns 10 minuts a foc mitjà (anirem remenant). Agafem els ous i els tirem a sobre de la paella i ara si que no podem deixar de remenar perquè sinó collaria ,així fins que veiem que ja està ben introduït el tomàquet amb l’ou,i ja està.

ha de quedar així

Gaspatxo de Síndria

Ingredients:

-500 grs de tomàquets madurs

-500 grs de Síndria

-60 grs de cogombre

-80 grs de pebrot vermell

-all (poc)

-sal al gust

-2 cullerades de vinagre

-4 cullerades de oli d’oliva verge

Preparació:

Tots els ingredients els col·loquem al vas de la thermomix  menys l’oli i ho triturem 1 minut a velocitat 5. Seguidament programem 1 minut més i mig amb velocitat progressiva de 5 a 10.

Afegim l’oli i polsem el botó del turbo 2 segons,amb una ma haurem d’agafar fort el cubilet perquè pot saltar.

Si volem podem afegir uns glaçons i resultarà ben fresquet.

Si no tenim thermomix no hi ha problema ja que ho podem triturar tot amb  el tur mix.

Músculs en escabetx

Ingredients: -1 kg de músculs -1 ceba -2 dents d’alls -2 fulles de llorer -4 cullerades de vinagre -1/2 culleradeta de pebre vermell picant. -pebre en gra -1/2 got d’aigua -1/2 got d’oli d’oliva -sal Preparació: El primer que haurem de fer és netejar molt be els músculs . Els posarem en una cassola amb dues cullerades d’aigua ,els taparem i fins que s’obrin. Els deixarem que es refredin. Els traiem de les closques i els posarem en una Font . Netegem la ceba ,els alls i ho piquem tot. Escalfem  oli en una paella i so fregim fins que quedi tou i daurat. Apartarem la paella del foc i tirarem uns quants grans de pebre,el pebre vermell ,les fulles de llorer ,el vinagre ,l’aigua i un poc de sal,i tornem a posar-ho al foc ,deixem que bulli uns minuts i ho tirem per sobre dels músculs. Ho tapem i cap a la nevera ,l’endemà ja es podran degustar ,però jo crec que és millor un parell o tres de dies. Bon profit ¡ Em van sobrar uns quants i els vaig posar amb pots i a la nevera.

Flam als tres xocolates

Ingredients:

150 g de xocolata negra

150 g de xocolata amb llet

150 g de xocolata Blanc

 150 g de sucre

750 ml. de nata per cuinar

750 ml. de llet

3 sobres de quallada

Elaboració:

Primer comencem amb la xocolata negra ,l’agafem  junt amb 75 grs de sucre,250 ml de llet,250 ml de nata per cuinar i un sobre de quallada,ho posem tot al got 7 minuts ,90º  i velocitat 5.Quan acabi ho avoquem al motllo que vulguem fer servir,mentrestant netejarem el got i esperarem uns 3 o 4 minuts i començarem el mateix ritual amb la resta de xocolates,sempre entre una  xocolata i una altra deixem uns minuts perquè així donem temps a que qualli ja que ho hem d’anar avocant un a sobre de l’altre.

Ara agafem la xocolata amb llet ,50 grs de sucre ,250 ml de llet ,250 ml de nata i un sobre de quallada ,tot al vas de la thermomix 7 minuts ,90º ,velocitat 5,quan estigui ho avoquem a sobre de l’altre xocolata i fem el mateix que ja he explicat.

Per últim posarem la xocolata blanca ,25 grs de sucre ,250 ml de llet,250 ml de nata  un sobre de quallada ,tot 7 minuts ,90º ,a velocitat 5.I farem tot el que ja hem explicat. Deixarem el motllo  que refredi una mica i desprès deixarem que qualli a la nevera d’un dia a l’altre.

Si no tenim thermomix ho posem tot al foc suau fins que es desfaci la xocolata (primer la negra,desprès la de llet...) i anirem remenant 7 minuts sense parar i ho avoquem al motllo que desitgem.

Espero que us agradi.