SALSA  XATÓ

Ingredients:

-400 grs d’ametlla torrada.

-2 o 3 tomàquets

- Una “cabeza de ajos” escalivada

-5 ñoras (hidratades)

-3 pebrots “choriceros” hidratats

-2 llesques de pa torrat

-1/2 litre d’oli d’oliva

-sal al gust

-bitxo també al gust

-un got petit de vinagre.

-guardarem aigua de haver hidratat els pebrots i ñores.

Preparació:

El primer que farem es agafar les ametlles torrades i les posarem al vas de la thermomix i farem servir el botó del turbo 3 cops,seguidament afegirem els alls (escalivats ,pelats ,la polpa de les ñores  i els pebrots ,la sal ,el bitxo,les tomàquets ( pelats) , el pa ,el vinagre ,un raig de l’aigua dels pebrots i ñores hidratats ,tot dins del vas a velocitat 5,uns segons  perquè quedi tot lo suficientment triturat ,però controlant que no quedi molt triturat (bé segons el gust de cadascú si ho vol més fi o no ).Ara posarem la maquina al 5 i anirem tirant l’oli pel vocal .

Si no teniu thermomix es pot fer igualment amb un túrmix i a l’hora de posar l’oli fer-ho com si féssim una maionesa.

Quan acabem rectificarem de sal .

Ara prepararem l’amanida .

Ingredients:

-Escarola ben blanqueta

-Seitó (també anxoves)

-olives

-tomàquet.

-tortillas de maíz (per fer burritos i fajitas )

Preparació:

Aquesta vegada vaig voler ser diferent i fer servir com a base una tortita de blat de moro ,li vaig donar forma posant-la en el cubilet de la thermomix i la vaig posar al microones 15/20 segons i vaig deixar refredar ,i llavors vaig començar a muntar l’amanida afegint els ingredients més els que un desitgi,i la salsa per sobre i volià .

Espero que us agradi.