POP EN CEBA

Aquesta recepta me la va ensenyar a fer la meva tieta Filo. A vegades no ha tothom els agrada el pop a Feira  ,i una manera de fer-ho també es la que ara explicaré i que també si et sobre pop i no vols tornar a menjar-ho d’aquesta manera  es pot aprofitar el pop per fer aquesta recepta. A veure que us sembla.

Ingredients

-pop(la quantitat és  la que t’hagi sobrat o depenent els que sou doncs per 4 persones jo crec que entre 1 kg i 1.300 kg,també dependrà si es plat únic  i si mengeu molt ,crec que amb aquesta quantitat més la verdura podria resultar bé per plat únic acompanyat d’una amanida).

-1 pebrot i mig vermell

-3 pebrots verds si són mitjanets

-5 cebes mitjanes.

-sal

-Pebre vermell picant i dolç

Preparació

Lo primer agafem les cebes I les tallem Juliana. Posem la paella grandeta al foc amb oli i quan estigui calent i avoquem la ceba tallada i posarem uns polsims de sal perquè suï ,quan comenci a canviar de color la ceba ja hi podrem posar el pebrot vermell que el tindrem a punt tallat a juliana també,deixarem que es facin uns cinc minuts ,llavors tallarem el pebrot verd a juliana i li avocarem a la resta i que es vagi fent a foc mig i tenint cura de anar remenant perquè no es cremi,ho tindrem uns 7 a 10 min ,anar controlant, i si fa falta més ho deixeu-ho .

Seguidament el que farem és avocar-hi el pop (que tindrem ja cuit) i ho barregem amb la verdura ,ho deixarem uns 3 0 4 min i tastarem i mirarem si cal afegir sal ,també serà el moment de afegir el pebre vermell dolç i el picant al gust,tenint en compte que no podem deixar de remenar ja que si es cremés el pebre vermell amargaria el plat ,ho deixarem 2 minuts més i ja està ,no sembla difícil oi? I bo que queda ja em direu.A la foto hi ha patates perquè ho vaig fer amb pop que em va sobrar que vaig fer amb patates llavors ho vaig aprofitar tot.

AQUI TENIU EL RESULTAT.

MONGETES TENDRES

Les mongetes tendres m’agraden molt encara que a casa els nens les volen xafades i amb formatge ratllat per sobre perquè així no tenen tant gust de mongeta,però un dia a la setmana no s’escapen .

Un dia mirant receptes vaig veure com fer-ho a la thermomix i ho vaig provar i no estan gents malament . Espero que us agradi. Ah! Ho vaig veure al blog de la Maryquilla ,i te receptes molt interessants.

Ingredients

-mongetes tendres

-patates

-aigua

-sal

Preparació

Omplir amb ¾ d’aigua el vas de la thermomix i posar el colador també.

Netejarem les mongetes tal i com ho fem sempre,desprès pelarem les patates i les tallarem més aviat a talls petits i ho posarem dins el colador juntament amb les mongetes,( no se la quantitat però dona per 3 o 4 persones,depenent clar el que mengi cadascú).

Una vegada estigui tot dins el colador i tirarem sal al gust i programarem 40 minuts a T varoma V 1 ,quan hagi passat 30 minuts podrem comprovar si ja està al nostre gust,però jo les hi tinc entre 35 i 40 min.

CAÑAS FRITAS

Aquest  postre es típic de la província d’Ourense,i la meva mare ho havia fet alguna vegada ,i aquest estiu quan estàvem allà vaig comprar uns “canutillos de  hojalata “ .Pel sopar de cap d’any vam decidir fer un sopar típic Gallec juntament amb uns amics i va ser el moment de provar de fer-ho i van sortir més bons del que em pensava ,ara veure-ho.

Ingredients

Perr les canyes

-300 g de farina

-50 g de mantega

-150 ml d’aigua

Per la crema pastelera

-100 g de sucre

-500 g de llet sencera

-50 g de “maicena”

-3 ous

-1 culleradeta de sucre avainillado

Elaboració

Hi posarem dins del vas de la thermomix  la farina la mantega i l’aigua  V6 uns 30 segons i desprès uns 3 minuts a V espiga ,traurem la massa de dins i deixarem reposar-la unes dues hores.

Una vegada hagi passat el temps l’estirarem a sobre del marbre amb un rodet ,intentant que quedi lo més prima possible.

Farem unes tires de uns 2-3 cms d’amplada i les enrotllarem als “canutillos “,ho començarem a fer per la part ample  deixant un tros sense enrotllar ja que per algun lloc s’ha d’agafar per posar-los a la paella i treure’ls.

Posarem una paella amb força oli i l’escalfarem ,quan estigui ben calent  fregirem les canyes ,estan molt a sobre perquè no se’ns cremin , i poder donar-los be la volta,els trauran i els posarem amb un plat amb paper de cuina per així poder absorbir l’excés d’oli, esperarem uns minuts per treure’ls de dins ja que els canutillos estaran cremant molt,però jo pensava que costaria de desenganxar-los i no va costar gens.

Per preparar la crema vam posar tots els ingredients en el vas i vam programar 7 minuts  ,Tº 90º i V 4.

El que jo vaig fer es agafar una bossa de plàstic neta ,i vaig posar la crema dins i la vaig tancar amb una agulla i vaig tallar la punta de la bossa i així poder omplir be les canyes.

També vaig omplir algunes amb nata ,però aquesta va ser amb nata d’esprai.

PASTIS DE PLÀTAN

Aquest pastis es molt bo ,bé a nosaltres ens agrada quasi bé a tots,el meu petit Albert no ,però és molt poc dolç…

Bé espero que us agradi.

Ingredients

-250 g de plàtan

-200 g de sucre

-4 ous

-un polsim de sal

-70 g d’oli d’oliva de 0.4º

-200 g de farina

-4 culleradetes de llevat en pols (Royal)

-sucre glas per posar per sobre,en aquest cas xocolates de colors.

Preparació

Posem els plàtans al vas de la thermomix juntament amb el sucre i la sal a  V 5-6  una vegada triturat i posarem la “mariposa” i els ous i batem uns 5 minuts a V1.

Afegim l’oli i ho barregem  a V1-2.

Ara ja hi posarem la farina que l’haurem barrejat amb el llevat  a V1-2 durant un minut.

Tindrem el forn ben calent  I un motllo amb mantega ben desfeta perquè així no ens costi desemmotllar el pastis a l’hora de treure’l.

Aquí el teniu.

Hi posarem la barreja dins del motllo i ho posarem al forn a 180º uns 40 minuts,com sempre us dic ,es que heu de controlar si en necessita més o menys  estona ja que cada forn es diferent ,però almenys deixa-ho l’estona que us indico ,ja que si obrim el forn quan encara no ha acabat de fer la pujada docs possiblement no pugi més.

Boletes de massapà i xocolata

Aquestes boletes de massapà amb xocolata ,les vaig fer per primera vegada per posar-les a les cistelles que vaig fer per regalar per Nadal

,i van agradar molt.

Ingredients

-250 gr de sucre

-la pell de 1 llimona només la part groga

-250 gr d'ametlla pelada crua

-1 clara d'ou

-200 gr de xocolata fondant

Preparació:

El que primer farem és posar el sucre al vas amb la pell de la llimona i polvoritzarem uns 30 sg a V. 5-10.

Desprès afegim les ametlles i tornarem a fer 30 sg a V 6.

A continuació i posem la clara d’ou i remenem uns segons a V6.

Bé ja tenim el massapà fet ,el posem en un plat o un vol i començarem a fer boles .

Quan haurem fet les boles ,farem desfer la xocolata al microones ,estarem molt  a l’aguait ,ja que es pot cremar fàcilment .Seguidament agafarem les boles i les banyarem amb la xocolata ,les deixarem refredar a la nevera per que quedi ben presa la xocolata  i ja estaran a punt de tastar-les.

Pastí de xocolata

Pastis de xocolata per l’aniversari dels meus bessons, ja tenen 10 anyets ,com passa el temps...

Pa de pessic:

-3 ous

-220 grs de sucre

-185 grs de mantega

-1 culleradeta d’essència de vainilla

-160 grs de llet

-80 grs de cacau en pols

-300 grs de farina

-1 sobre de llevat (royal, es el que faig servir sempre)

Glacejat de vainilla:

-240 grs de sucre glas

-20 grs de mantega

-30grs de llet

Glacejat de xocolata:

-240 grs de sucre glas

-20 grs de mantega

-30 grs d’aigua

-30 grs de cacau en pols

Preparació

El que farem primer es encendre el forn perquè quan hi posem el pastis ja estigui ben calent,primer ho posarem a 200 º i desprès quan li posem dins a 180º. Agafarem un motllo de uns 20 cm i li posarem uns 20 grs de mantega i cap el forn a que es desfaci ,ull !!!  que si el forn es molt calent es pot cremar la mantega i llavors l’haureu de llançar i tornar a fer-ho ,ja que si no podria fer que el pastis i tingues un punt de cremat. Quan ho traguem ho farem passar per tot el motllo juntament amb un pinzell perquè així arribi a tots els racons del motllo i farà que a l’hora de desemmotllar  el pastis surti bé.

Agafarem el cacau , el llevat i la farina dins el vas 15 sg V6,ho traurem i reservarem. I posarem els ous i el sucre 2 min. V2.Seguidament afegirem la mantega 1 min 37º V3. Afegirem la llet i el que havíem reservat ( el cacau ,llevat i farina) 15 sg a V6. Ara hi  avocarem tot lo del vas al motllo i cap el forn.

Jo poso a d’alt i a baix uns 45 min a 180º,però cada forn és diferent I a partir d’aquets minuts obrirem el forn (abans no, perquè podríem fer que pares la cocció del pastis )i jo tinc una agulla de fer mitja que faig servir per punxí els pastissos i d’altres per saber si ja estan al punt,si l’agulla surt seca és que ja esta si surt amb una mica de la pasta del pastis ,es que hem de deixar una estona més,bé i a partir d’ara anar comprovant sovint.

Preparació dels glacejats:

Es fan tots dos de la mateixa manera,tots els ingredients 5 min a 100º a V2.

Primer farem el de color blanc i el posarem per sobre del pastis ,una vegada ja estigui fred,deixar que s’endureixi i repetir l’operació amb el de xocolata.

Nota: el sucre glas es fa posant una quantitat de sucre al vas i es tritura amb velocitat progressiva fins a 10 ,durant uns 10 segons.

una petita errada ,la foto està feta des de l'altre banda i el nº es veu del reves.

El resultat va ser aquest i no va quedar res. Espero que us  hagi agradat.

Melmelada de Tomàquet

Aquesta es la que més faig ,ja que m’agrada molt, la faig servir per fer mondaditos de diferents maneres i diferents sabors. Si voleu ja i tinc una de recepta amb melmelada de tomàquet ,codonyat i formatge de cabra ,el contrast és deliciós.

És boníssima .

Ingredients

-500 grs de tomàquets madurs,vermells

-300 grs de sucre

-1 culleradeta de suc de llimona

Realització
El que farem primer és pelar els tomàquets ,i ho farem així:agafarem una cassola i posarem aigua a bullir i tindrem els tomàquets apunt per tirar-los dins (abans els haurem fet una creu a la part de sota de la tomàquet perquè així es pelaran millor).Quan va començar a bullir l’aigua els hi tirem i els deixem  un minut aproximadament ,si son madurs ni haurà suficient,seguidament els traurem a un escorredor i quan es refredin una mica els pelarem

Agafem tots els ingredients i els posem al vas de la thermomix i triturem un minut a velocitat progressiva de 5-10.

Seguidament programem 20 minuts a temperatura 100º a velocitat 1.Si volem que quedi més espessa podem programar 8-10 temperatura varoma i trèiem el cubilet perquè evapori millor ,llavors posem el “cestillo” perquè no esquitxi.

Hem de pensar que quan volem  que la melmelada espesi mes ,haurem de contar que al refredar ho sol fer una mica.

Ara l’hauríem de posar-la en pots i al bany maria. Mireu Melmelada de plàtan i xocolata per saber com fer-ho.

Espero que us agradi tant com a mi.

Melmelada de plàtan i xocolata

Aquesta melmelada m’han dit que està molt bona ,jo encara no l’he tastat,però a qui li he regalat i l’han tastat ,han dit que era molt bona.

Ingredients

-650 grs de plàtans madurs

-450 grs  grs de sucre

-opcional un polsim de “nuez moscada”(la meva no en porta,ja que el gust d’aquesta espècie no m’agrada)

-1 llimona

-70 grs de xocolata de 74% de cacau.

Realització

Agafem els plàtans pelats en el vas de la thermomix amb el suc de les llimones i el sucre i farem un puré ,posarem  u segons en velocitat 4.

Afegirem la pell de les llimones i programarem 10 min a temperatura 100º a velocitat 2 ,gir a l’esquerra.

Agafem la xocolata i la trenquem en uns quants trossets i si hi volem posar la nou ,ara es el moment de posar-la i programem 10 minuts a temperatura 100º ,velocitat 2 gir a l’esquerra.

Quan hagi passat aquest temps  mirarem com a quedat d’espès i si veiem que no ens queda prou ,podem afegir uns minuts a temperatura varoma i sense cubilet. Jo en aquest cas vaig haver d’afegir  5 minuts a tem. Varoma ,velocitat 2 gir a l’esquerra. També hem de pensar que quan la melmelada es refreda, sol espesar una mica.

Abans de començar a fer la melmelada ,hem de tenir a punt els pots on volem posar-la ,han d’estar ben nets i esterilitzats,. Agafarem una cassola grossa amb aigua i posarem els pots i les seves tapes a dins i quan comencin a bullir esperarem uns 25 minuts bullin per poder-los treure.

Quan la melmelada estigui ,omplirem els pots i els tanquem ben fort i ho podem fer de dues maneres diferents :

ü  Una seria posant els pots cap per vall  per que es faci el buit jo els i tinc un dia sencer.

ü  L’altre manera seria fent al bany maria,quan tinguem els pots ben tancats ,prepararem una cassola on i puguem posar els pots i que puguin estar coberts d’aigua ,però abans posarem un drap de cuina mateix a la base de la cassola  i a sobre els pots (així impedirem que els pots es petin mentre va bullin l’aigua),l’aigua ha de ser freda ,la farem bullir  i contarem uns  45 min a 1 hora a  partir de que comença a bullir . Quan hagi passat aquest temps tancarem el foc i deixarem que es refredin els pots a dins de l’aigua, llavors ja els podrem treure.

el resultat va ser aquest

Oli per pizzes

Aquest oli  queda molt bo quan li tires per sobre de les pizzes ,una vegada les hem tret del forn .També podem fer-lo servir per amanir la carn i el peix.

Aqui tenim l'ampolla on vaig fer l'oli.

Ingredients (mesures per l’ampolla que he fet servir jo)

-200 ml d’oli d’oliva verge.

-4 o 5 alls pelats

-1 “guindilla “

-pebre negre,rosa ...

Realització

Agafem les ampolles que volem omplir i que han d’estar ben netes ,i posarem l’oli ,la pebre (tres o quatre boletes  de cada) i els alls,ho tapem  i deixem macerar durant unes tres setmanes com a mínim.

Un cop passat aquest temps ja el podrem fer servir .Com veieu no és gens difícil de fer .

galetes per Nadal

Aquestes galetes van sortir molt bones  i fàcils de fer ja veureu

Ingredients

-30 grs d’ametlles

Aqui podem veure una petita mostra  de com
van quedar les galetes

-30 grs d’avellanes

-50 grs de sucre

-110 grs de mantega

-1 rovell d’ou

-2 culleradetes de sucre de vainilla (també el podem fer nosaltres ,algun dia posaré la recepta)

-sucre per posar per sobre de les galetes

-130 grs de farina

Realització

Posar les ametlles i avellanes en el vas de la thermomix , 10 segons a velocitat turbo. Desprès i posem el sucre 5 segons a velocitat turbo.

Ara farem baixar tots els ingredients amb l’espàtula i seguidament afegim la resta dels ingredients  1 minut  en amassar.

Traurem la massa del vas i farem una bola ,la posem en un plat i la tapem amb un drap de cuina  i la deixem a la nevera com a mínim unes 2 hores .

Quan hagin passat , agafem la massa i l’estirem amb un corró ,mirarem que no quedi gaire gruixudes i amb talla pastes de formes diferents anirem tallant galetes. Agafarem un paper del forn i el posem a sobre d’una safata per anar al forn i les anirem col·locant a sobre,també haurem encès el forn a 200º 

perquè s’escalfi .Abans de posar-les al forn amb un pizell les pintarem amb el rovell d'ou.

Quan estiguin a la safata baixarem els graus a 175º i les i tindrem de 10-15 minuts  no més perquè poden quedar molt fortes.

Espero que us agradin.

Així queden una vegada pintades .