Olis d’oliva aromàtics

Ja  fa uns dos anys que em preparo diferents olis aromatitzats amb diferents  especies que jo mateixa cultivo com és el cas de la alfàbrega,l’orenga ,el romaní , el timó i també ho combino amb tomàquets cherrys ,alls ,pebre ,canyena i fins i tot amb  ceps que em van regalar.

També aprofito i en faig  uns quants de més i em serveixen per fer un regalet.

Els olis els podem prepara de diferents maneres ; in fusionant , triturant les espècies seques o com jo que  vaig pel camí ràpid  que és agafar l’oli i  posar els ingredients i deixar que passin unes setmanes en un lloc sec i fosc.

Assumpció espero que t'agradin ,i ja m'explicaras.

Ingredients que necessitem per fer els olis:

-         herbes aromàtiques

-         oli d’oliva verge extra

-         recipient de vidre (ampolles , pots ,això si de vidre)

-         pebre

-         tomàquets

-         alls

-         cayena … i tot el que nosaltres ens pugui agradar.

començarem per 

 

OLI  D’ORENGA:

 

Per fer aquest oli el que necessitem és orenga fresc  (si no tenim de fresc podem fer servir el sec) ,el tallarem i el rentarem amb un fil d’aigua ,i deixarem que s’eixugui a sobre d’un paper de cuina. A casi bé tots els olis els hi poso alls ,a uns més que a d’altres ,però ens agrada el gust que hi deixa ,sempre sense pelar ,però si aixafats amb el ganivet. I l’ ingredient  més important un bon oli d’oliva verge extra.

-          ½ litre d’oli d’OVE

-         3 grans d’all

-         Orenga fresc o sec .

-         Ampolla de vidre.

Agafarem i jo hi poso primer tots els ingredients i l’últim omplo amb l’oli. Hi deixarem aquesta ampolla en un lloc sec I fosc com a mínim unes 3 setmanes perquè Així l’oli pugui agafar tot el sabor dels ingredients ,si vols ho pots deixar més temps i agafarà més gust ,això dependrà de si t’agrada més fort el gust o no. I com amb tots haurem de prendre nota de si la quantitat que hem fet servir ens ha agradat  com ha quedat l’oli ,Aixa la pròxima vegada sabrem si necessita més o menys d’alguns ingredients

Aquest oli el podrem fer servir per amanir  plats de :

-         carn

-         peix

-         pasta

-         verdures